水與健康
飲水細節：三步曲
飲水細節第一步：煮水——煮沸三分鐘水質才健康
幾乎所有人都認為，從安全渠道獲得的飲用水是沒有健康隱患的，因為它很干凈，不會變質。但事實上，如忽略飲水的細節，再干凈的水也有變質的可能，并悄悄危害身體的健康。
要了解水是怎么變質的，要先從它的來源說起。人們日常喝的水大體有兩種桶裝的純凈水和自家燒的開水。合格的純凈水都是嚴格按國家安全飲用水標準進行處理的， 只要運輸環節做得好，各方面指標就都是達標的。許多家庭家里燒的開水都是煮沸的，但很少人知道，水燒開后應繼續煮沸3分鐘，這樣才能除去自來水里 的氯化物。煮沸3分鐘后就要關火，因為如果煮的時間過長，會導致水里的亞硝酸鹽增多，而亞硝酸鹽是一種公認的致癌物質。
飲水細節第二步：曬水——加蓋曬至25~30℃最佳
在煮水的過程中，其中的有害物質該蒸發的蒸發、該殺滅的殺滅、但不要認為這樣就萬事大吉了，因為在喝水的過程中還有很多健康雷區。
例如，剛燒開的水不要記得喝，應曬到25℃-30℃再喝，在自然晾涼的過程中，有利于殘留的氯的揮發和鈣等固體物質的沉淀，使水質適當軟化。在晾涼的過程中，最重要的一點是一定要蓋上蓋子。這可不單單是為了避免落灰塵這么簡單，醫生介紹，在空氣流通不好的室內，每立方米空間中的細菌數可達上千萬，這個數據時很驚人的，如果將水敞開蓋子暴露在空氣中，勢必會受到細菌的污染。同樣的道理，如果前一天晚上晾開水時沒蓋蓋子。這杯水就成了繁殖細菌的溫床。
飲水細節第三步：喝水——1杯水的壽命最長12小時
隔夜的水到底有多“臟“？醫生提醒，隔夜水里的細菌總數比生飲自來水還要高。實驗表明，用水壺燒開的水，在空氣中放置12個小時后，其中檢測到的大腸桿菌數目就會嚴重超標，不再符合目前國家飲用水的標準。正因為污染水的來源主要是空氣中的細菌，所以即便是純水、蒸餾水等，只要敞口放置，結果都是一樣的。
可見，水從被倒進杯子的那一秒開始，就進入了飲水“健康”的倒計時。如果你是一個辦工族，早餐到辦公室后接了一大杯水，之后便開始忙忙碌碌，想起來端起杯子喝一口，想不起來就放在桌上，可能直到下班，這一杯水也沒有喝完，轉天上班一進門口渴了，便又端起杯子就喝，這個時候你一定沒想到，看起來毫無異樣、喝起 來也毫無異味的水，早已經變質了。你喝下去的不僅僅是水，更多的是細菌。
